Descrizione

Miele di Indaco Bastardo biologico | Azienda agricola Maccioni Piero

Il miele di Indaco Bastardo (Amorpha fruticosa), è raccolto da questo arbusto che cresce abbondante vicino a raccolte d’acqua, il nostro viene raccolto a primavera nel Padule di Fucecchio. È considerato fra i mieli uniflorali rari, poichè la sua produzione è estremamente localizzata. Curioso è sapere che questa pianta,nota  nella nostra zona anche come gaggia, veniva utilizzata un tempo per fare i rivestimenti delle damigiane. Quando viene raccolto in purezza ha un colore tendente al vinaccia nel miele liquido e rosa antico quando cristallizza. Il miele che cristallizza talvolta può presentare delle striature a contatto con la parete del vaso, che non provocano alcuna alterazione del miele.