• Stato fisico: cristallizza alcuni mesi dopo il raccolto.
• Colore: da quasi incolore a giallo paglierino quando è allo stato liquido, da bianco a beige quando cristallizzato.
• Odore: non caratteristico poichè è in assenza di un odore prevalente marcato, tuttavia può essere descritto come vegetale, generico di miele, di erba secca.
• Sapore: normalmente dolce.
•  Aroma: non caratteristico, in quanto manca di aromi marcati, certe volte può essere presente una componente fruttata

Alla produzione 2024 di questo miele di Sulla  é stato attribuito il riconoscimento di Una Goccia d’oro al concorso di Castel San Pietro Terme di Bologna